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中国消费者报济南讯(记者尹训银)酷热夏天,撸串儿“撸串儿”成为很多消费者的山东选择。为保障广大消费者吃得开心、烟台安心、发布放心,消费6月21日,提示山东省烟台市消费者协会发消费提示。撸串儿
外出就餐要留心。山东优先选择证照齐全、烟台卫生条件整洁、发布明厨亮灶的消费餐饮服务单位,不要到制作场所卫生环境较差、提示缺乏食品安全保障措施、撸串儿原料来源不规范、山东从业人员食品安全意识淡薄的烟台餐饮服务单位就餐。
烧烤不宜多吃。消费者尽量少食烧烤类食品,烧烤食品在烧烤、烟熏时,容易产生苯并芘,经常食用烧烤类食品对健康有潜在危害。
烤肉建议搭配蔬菜。番茄中的番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀、新鲜的绿叶菜中含有大量的叶绿素,吃烧烤时搭配蔬菜既能增加维生素的摄入,又能改善营养不均衡等问题。
烤肉啤酒要适量。一次性摄入过多的啤酒和烤肉,会增大发生急性胰腺炎的风险;烤肉和啤酒都属于高嘌呤食物,大量的摄入会增加患痛风的概率。
烟台市消协建议,吃烧烤时还可以搭配一些水果,如西瓜、梨、猕猴桃、香蕉。西瓜中含有丰富的水分和维生素C,能够促进新陈代谢,适量食用西瓜还可以缓解因摄入过多油脂引起的消化不良;梨含有大量水分和天然糖分,可帮助润滑食道黏膜,吃烤肉后聚集在体内的多环芳香烃在吃梨后会显著降低;猕猴桃中含有丰富的维生素C、碳水化合物、膳食纤维以及微量元素等营养成分,吃烧烤后吃猕猴桃能够起到清热降火、增强免疫力的作用,此外,猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽,对多种细胞病变有一定的抑制作用。经研究发现,吃香蕉对于苯并芘有抑制作用,还能帮助润肠通便,有助于加快体内毒素的排除,保护胃肠。
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